[أمة الله]

أولا أبارك لكم ذلك القسم الذي لانستغني عنه

نحن ربات البيوت وكل امرأة أعتقد

وجزاك الله خيرا مشرفتنا الحبيبة

كي لاندور خارج المنتدى خاصة المنتديات التي تحمل صور الله يرحمنا

ولن أنقل لكن إلا ماجربته وأتأكد بنجاحه إن شاء الله


العجينه الرووووعه

تصلح لجميع أنواع البيتزا والفطائر هشة وتعطي نتيجة رائعة

مقادير العجينة الذهبيه

*3ونصف كوب دقيق أبيض


*1 علبه لبن زبادي

*1 ملعقه كبيرة وشويه (اقل من ربع) خميرة فوريه

*1 ملعقه كبيرة وشويه (اقل من ربع ) بكم بودر
ربع كوب زيت

*نص كوب لبن سائل دافئ (لبن الصافي او المراعي أو بودرة)

*ملح

*3 ملاعق كبيرة سكر

الطريقه :

بعمل أولا مزرعة للخميرة

((الخميرة مع ملعقة سكر وملعقة دقيق ترش عليها

ثم ملعقتان ماء دافيء - توضع بعلبة مغلقة أو أي شيء ويغطى ويترك بمكان دافئ) مثلا داخل فرن البوتاجاز

أتركها تخمر حتى أجهز باقي المقادير نجدها خمرت تضاعف حجمها وارتفعت (إن لم تتغير كما هي تكون الخميرة فاسدة لانضعها تخرب العجينة لابد تعلو ولو قليلا)

ثم تصب على الدقيق نعمل حفرة بالوسط ونضعها ثم باقي المقادير))

نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس

(وتكون العجينة لينة جدا تكون ناجحة بالعجانة أفضل
إن احتجت زيادة قليل من الدقيق لابأس لو نعجن باليد)

ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ

ثم تشكل على حسب ماتبغي

الكرواسون

الحشوة جبن ابيض

(أخلط جبن أبيض مع رومي مبشور وممكن حلقات زيتون وحلقات مشروم)تعطي نتيجة طيبة أو نوعي الجبن فقط

نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله

بقسم العجينة قسمين

ثم نضع الحشوة ونلفها

ممكن حشوة زعتر مع جبن

أو شيكولاتة خام مبشورة أو قطع صغيرة

وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن

نرش على الوجه سمسم أو زعتر أو شكولاتة خفيف حسب نوع الحشو لنميزها

وهنا من الداخل

2-فطائر السبانخ

الحشوة :
بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل
نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة
ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون
ثم السماق
ونقلبها حتى تجف مويتها
نفرد العجينه ونقطعها دوائر

ثم نضع الحشوة
ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف
ونضغط عليها كويس

ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن

3-فطائر بالخضار

بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه

ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة

ثم الطبقه الثانيه من العجينه

وبالنشابه نحددها

وتدهن بالبيض وتدخل الفرن

منقول منتديات الأخت المسلمة بتصرف

وبالهنا والشفاء
الكتابة بهذ اللون لما جربته وعدلت عليه

يتبـــــــــ بمشيئته سبحانه ــــــــــــع