ملتقى قطرات العلم النسائي
 
 

الـــمـــصـــحـــــف الـــجـــامـــع
مـــصـــحـــــف آيـــــات
موقع الدرر السنية للبحث عن تحقيق حديث

العودة   ملتقى قطرات العلم النسائي > ::الملتقى العام:: > ملتقى البراعم والأسرة المسلمة > ملتقى مطعومات البراعم والأسرة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 01-01-2012, 06:25 PM
أمة الله أمة الله غير متواجد حالياً
مشرفه الملتقى عام
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 741
العجينة الرووووعة لجميع الأغراض

أولا أبارك لكم ذلك القسم الذي لانستغني عنه

نحن ربات البيوت وكل امرأة أعتقد

وجزاك الله خيرا مشرفتنا الحبيبة

كي لاندور خارج المنتدى خاصة المنتديات التي تحمل صور الله يرحمنا

ولن أنقل لكن إلا ماجربته وأتأكد بنجاحه إن شاء الله


العجينه الرووووعه

تصلح لجميع أنواع البيتزا والفطائر هشة وتعطي نتيجة رائعة

مقادير العجينة الذهبيه


*3ونصف كوب دقيق أبيض


*1 علبه لبن زبادي

*1 ملعقه كبيرة و
شويه (اقل من ربع) خميرة فوريه

*1 ملعقه كبيرة وشويه
(اقل من ربع ) بكم بودر
ربع كوب زيت

*نص كوب لبن سائل دافئ (لبن الصافي او المراعي أو بودرة)

*ملح

*3 ملاعق كبيرة سكر

الطريقه :

بعمل أولا مزرعة للخميرة

((الخميرة مع ملعقة سكر وملعقة دقيق ترش عليها

ثم ملعقتان ماء دافيء - توضع بعلبة مغلقة أو أي شيء ويغطى ويترك بمكان دافئ) مثلا داخل فرن البوتاجاز

أتركها تخمر حتى أجهز باقي المقادير نجدها خمرت تضاعف حجمها وارتفعت (إن لم تتغير كما هي تكون الخميرة فاسدة لانضعها تخرب العجينة لابد تعلو ولو قليلا)

ثم تصب على الدقيق نعمل حفرة بالوسط ونضعها ثم باقي المقادير))

نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس


(وتكون العجينة لينة جدا تكون ناجحة بالعجانة أفضل
إن احتجت زيادة قليل من الدقيق لابأس لو نعجن باليد)





ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ








ثم تشكل على حسب ماتبغي



الكرواسون









الحشوة جبن ابيض

(أخلط جبن أبيض مع رومي مبشور وممكن حلقات زيتون وحلقات مشروم)تعطي نتيجة طيبة أو نوعي الجبن فقط


نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله

بقسم العجينة قسمين





ثم نضع الحشوة ونلفها

ممكن حشوة زعتر مع جبن

أو شيكولاتة خام مبشورة أو قطع صغيرة





وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن

نرش على الوجه سمسم أو زعتر أو شكولاتة خفيف حسب نوع الحشو لنميزها





وهنا من الداخل











2-فطائر السبانخ


الحشوة :
بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل
نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة
ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون
ثم السماق
ونقلبها حتى تجف مويتها
نفرد العجينه ونقطعها دوائر


ثم نضع الحشوة
ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف
ونضغط عليها كويس





ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن

















3-فطائر بالخضار



بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه


ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة






ثم الطبقه الثانيه من العجينه




وبالنشابه نحددها




وتدهن بالبيض وتدخل الفرن




منقول منتديات الأخت المسلمة بتصرف

وبالهنا والشفاء
الكتابة بهذ اللون لما جربته وعدلت عليه

يتبـــــــــ بمشيئته سبحانه ــــــــــــع
__________________


ملتقى
قطرات العلم



مدونتي الطريق إلى الجنة

اللهم آمنا في أوطاننا ومكن لدينك وعبادك آمين

التعديل الأخير تم بواسطة أمة الله ; 01-17-2012 الساعة 08:38 AM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 01-01-2012, 06:37 PM
أمة الله أمة الله غير متواجد حالياً
مشرفه الملتقى عام
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 741
افتراضي

جربت ايضا العجينة في عروس المعجنات

البيتـــــــزاااااااا


طريقتي المجربة

تفرد بصواني مدهونة زيت حسب ماتحبي سمكها رقيق أو سميك
العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه ونتركها 10 دقائق ترتاح ثم نكمل فردها


وأدهن السطح
صلصة البيتزا الجاهزه
(طريقة عمل صلصة البيتزا :
( حمري 1 بصل وثوم وفلفل أخضر حار مع 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ثم اضيفي كوب عصير طماطم والتوابل المرغوبه واتركيها حتى تتسبك ) .

أو ضاعفي الكمية
ثم ضعيها بعلبة مغطاة في الفريزر وتستخدميها كل مرة)


ثم حسب ماتحبي الحشوة


*باللحم المعصج

ممكن إضافة سجق مطبوخ ومقطع حلقات/ قطع مورتديلا(لانشن)أو بسطرمة

أو طريقة أخرى تونة وأنشوجة وجمبري صغير مطهو من قبل

ثم رشة ثم حلقات فلفل رومي ملون أخضر وأصفر وأحمر حسب ماتحبي
وطماطم مقطعة صغير مع رشة ملح وكمون

ورشة زيتون حلقات

ورشة مشروم حلقات

ثم جبن رومي مبشور

وتوضع بالفرن بعدما تخمر ساعة أو أقل حسب حرارة المطبخ

إخبزيه لـ15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج ، اطفئي نار الفرن ثم انثري كميه من الجبن وادخليها الفرن من غير أن تشعلي النار واتركيها لتذوب وقدميها ساخنة .

بيتــــــــــــــزا الجبـــــــــــن



نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه ونتركها 10 دقائق ترتاح

ثم ندهنا بصوص البيتزا كما سبق شرحه

الحشوة :
جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدرأو رومي أو كما تحبي من أنواع جبن

ثم على الوجه


زيتون اسود مقطع
+ زيتون اخضر + فلفل رومي مقطع صغير

نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه
ثم نثني الاطراف
وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه
ونرش حبه البركه عليها
وتدخل الفرن من تحت ثم من أعلى قليلا

وتقدم وبالعافيه عليكم

أو بيتزا صغيرة


منقول بتصرف مع لمساتي

أو نفساتي هههههه

التعديل الأخير تم بواسطة أمة الله ; 01-19-2012 الساعة 07:50 PM
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 01-02-2012, 12:41 AM
الصورة الرمزية أم أبي التراب
أم أبي التراب أم أبي التراب غير متواجد حالياً
مدير
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 4,016

حبيبتي أمة الله

جزاك الله خيرًا وبارك الله فيك


فعلاً حبيبتي هذه نيتي أن تجد الأسرة المسلمة كل

احتاجاتها

قدر الإمكان دون مفاسد شرعية

في انتظار جديدك


رد مع اقتباس
  #4  
قديم 01-02-2012, 05:59 AM
هند هند غير متواجد حالياً
عضوة
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 1,493
افتراضي

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


حبــ ـيبتي أمة الله


اللهم ارزقنا الصحة آميين
جزاكِ الله خيراً

















__________________
[CENTER][IMG]http://store1.up-00.com/2014-12/1418387439583.jpg[/IMG]

[URL="http://katarat1.com/forum/showthread.php?t=757"]موسوعه صور بسمله وفواصل واكسسوار للمواضيع [/URL][/CENTER]
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 01-02-2012, 02:33 PM
أم حذيفة أم حذيفة غير متواجد حالياً
مشرفة قسم الحديث
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 2,643
افتراضي

غاليتي أمة الله
جزاك الله خيرا

رد مع اقتباس
  #6  
قديم 01-02-2012, 07:28 PM
أمة الله أمة الله غير متواجد حالياً
مشرفه الملتقى عام
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 741
افتراضي

آمين وإياكم

صحبة الخير



معلمتنا الحبيبة صاحبة كل جديد

هنــــــــد

أم حذيفة

نفعنا الله وإياكن
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 01-02-2012, 09:42 PM
الصورة الرمزية توبة
توبة توبة غير متواجد حالياً
مشرف
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 817
افتراضي




حبيبتي
أمـــة الله
جــزاكِ الله خيــراً
واضــح وصفة رائعــة اللهم بــارك
سلمــــــت يداكِ حبي

__________________


مدونة ( أصحابي )
مناقب الصحابة رضي الله عنهم




رد مع اقتباس
  #8  
قديم 01-03-2012, 01:20 AM
الصورة الرمزية أم سليمان
أم سليمان أم سليمان غير متواجد حالياً
مشرفة ملتقى البراعم والأسرة المسلمة
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
المشاركات: 458
افتراضي

جزاك الله خيرًا
غاليتي أمة الله
وبارك الله فيك
وصفة رائعة
__________________
رد مع اقتباس
  #9  
قديم 01-10-2012, 12:54 PM
أمة الله أمة الله غير متواجد حالياً
مشرفه الملتقى عام
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 741
افتراضي

آمين وإياكن

حبيباتي

توبــــــة

أم سليمان

أسعدني مروركن حبيباتي



ضفت مزرعة للخميرة بأول المشاركة

رد مع اقتباس
  #10  
قديم 01-19-2012, 08:08 PM
أمة الله أمة الله غير متواجد حالياً
مشرفه الملتقى عام
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 741
افتراضي



فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع



نفس العجينه




نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط

وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن


ثم تشق من الوسط

ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا






أو نكورها ونحشي بمنتصف الكورة خليط جبن

ثم ترص



نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط

وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن




وتقدم وتقطع جاهزة بالحشوة





التوســــــــــــت




نفرد العجينه مستطيل


ثم نلفها رول


ونضعها بصينيه التوست



ونتركها تخمر وترتفع



وندهنها بالبيض والحليب
وتدخل الفرنثم تترك لتبرد تماما وتقطع

ممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم أو حسب الرغبة







فطيرة الدجاج بالبطاطس




الحشوة عبارة عن
دجاج مسلوق ومفتتبصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقهقليل من كريمه الخفق + جبن تشدر
الطريقـــــــــــــــه
:


نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدروتقلب مع بعض نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه



نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا




ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه


وتدهن بالبيض وتدخل الفرن



هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار





منقووول بالهنــــــــــــــــــــــــا

يتبـــــــــ بمشيئته سبحانه ــــــــــــع

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



أوقات الصلاة لأكثر من 6 ملايين مدينة في أنحاء العالم
الدولة:

الساعة الآن 11:19 PM بتوقيت مسقط


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By Almuhajir
Powered & Developed By Advanced Technology