[أم أبي التراب]

خبز توست الشوفان

المقادير :
=====
- 3 كوب طحين الشوفان- بإمكانكم تجهيزه من خلال طحن الشوفان-
- 3 بيضات - بالإمكان إستخدام بياض بيضتين وبيضة كاملة - " قمنا بتجربة كِلا الطريقتين "
- 150 غرام جبنة فيتا قليلة الدسم .- هذه الكمية لن يكون طعمها ظاهر وبإمكانكم زيادتها إلى 200 -
- قليل من الملح - لأن جبنة فيتا مالحة -
- 1 ملعقة أكل خميرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر أو عسل نحل
- 1/2 كوب ماء دافئ للخميرة والسكر
- 2 ملعقة أكل زيت
- قليل من السمسم للتزيين
طريقة العمل :
========
- تذوب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وتترك لدقائق قليلة .
- توضع جميع المواد المتبقية في محضرة الطعام ، ثم تقومون بإضافة الخميرة المحضرة سابقًا .
- تخلط جميع المواد جيداً مع ملاحظة تكون عجينة لينة ولزجة .
- طبيعة الشوفان تمتص السوائل بعد فترة ، أي إذا تكونت لديكم عجينة أشبه بعجينة الكيك فاتركوها لدقائق قليلة وعاودوا الخلط ستصبح أكثر سماكة -
- يقسم الخليط في قوالب التوست المبطنة بورق الزبدة ، على أن يكون مستواها أكثر من النصف وبإمكانكم التعامل مع العجينة ببل اليد بالماء - لكن ليس كثيرًا -. ثم يرش عليها السمسم مع الضغط عليه قليلاً لكي يلتصق جيداً .
- تترك في محل دافئ لتختمر العجينة وترتفع قليلاً - يفضل تسخين الفرن ثم إطفاءه فيصبح محل دافئ وجيد لعملية التخمير ، ثم تخرجون القوالب بعد ذلك قبل إشعال الفرن من جديد للشوي -
- يسخن الفرن بدرجة حرارة 200 - 250 مئوية .
- توضع القوالب في وسط الفرن وتترك لأول 10 - 15 دقيقة من دون فتح الفرن ثم بعد ذلك يتم مراقبتها حتى تنضج ويصبح وجهها محمص قليلاً - لم نحدد المدة لأنها تعتمد على حجم القوالب لديكم - .
- فور نضوجها يفضل إخراجها من القوالب - في حال لو رغبتم في أن يكون الخبز مقرمشاً من الخارج لأن بقائها في القوالب قد يجعلها طرية بسبب الحرارة والبخار - .
ملاحظة : الكمية تكفي لقالبين صغيرين نسبيًّا أو لقالب واحد كبير ، والتوست سيكون أكثر صلابة وثبات في اليوم التالي ، وبإمكانكم حفظه والتعامل معه كالتوست العادي .
للتنويع :بإمكانكم إضافة بعض الأعشاب المجففة لتنكيه التوست ، كما بإمكانكم زيادة كمية الجبنة أو وضع جبنة مبروشة على الوجه بدل عن السمسم .
منقول