|
العجينة الرووووعة لجميع الأغراض
أولا أبارك لكم ذلك القسم الذي لانستغني عنه نحن ربات البيوت وكل امرأة أعتقد وجزاك الله خيرا مشرفتنا الحبيبة كي لاندور خارج المنتدى خاصة المنتديات التي تحمل صور الله يرحمنا ولن أنقل لكن إلا ماجربته وأتأكد بنجاحه إن شاء الله العجينه الرووووعه تصلح لجميع أنواع البيتزا والفطائر هشة وتعطي نتيجة رائعة مقادير العجينة الذهبيه http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381236.jpg *3ونصف كوب دقيق أبيض *1 علبه لبن زبادي *1 ملعقه كبيرة وشويه (اقل من ربع) خميرة فوريه *1 ملعقه كبيرة وشويه (اقل من ربع ) بكم بودر ربع كوب زيت *نص كوب لبن سائل دافئ (لبن الصافي او المراعي أو بودرة) *ملح *3 ملاعق كبيرة سكر الطريقه : بعمل أولا مزرعة للخميرة ((الخميرة مع ملعقة سكر وملعقة دقيق ترش عليها ثم ملعقتان ماء دافيء - توضع بعلبة مغلقة أو أي شيء ويغطى ويترك بمكان دافئ) مثلا داخل فرن البوتاجاز أتركها تخمر حتى أجهز باقي المقادير نجدها خمرت تضاعف حجمها وارتفعت (إن لم تتغير كما هي تكون الخميرة فاسدة لانضعها تخرب العجينة لابد تعلو ولو قليلا) ثم تصب على الدقيق نعمل حفرة بالوسط ونضعها ثم باقي المقادير)) نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس (وتكون العجينة لينة جدا تكون ناجحة بالعجانة أفضل إن احتجت زيادة قليل من الدقيق لابأس لو نعجن باليد) ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ ثم تشكل على حسب ماتبغي الكرواسون الحشوة جبن ابيض (أخلط جبن أبيض مع رومي مبشور وممكن حلقات زيتون وحلقات مشروم)تعطي نتيجة طيبة أو نوعي الجبن فقط نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله بقسم العجينة قسمين ثم نضع الحشوة ونلفها ممكن حشوة زعتر مع جبن أو شيكولاتة خام مبشورة أو قطع صغيرة وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن نرش على الوجه سمسم أو زعتر أو شكولاتة خفيف حسب نوع الحشو لنميزها وهنا من الداخل 2-فطائر السبانخ الحشوة : بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون ثم السماق ونقلبها حتى تجف مويتها نفرد العجينه ونقطعها دوائر ثم نضع الحشوة ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف ونضغط عليها كويس ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن 3-فطائر بالخضار منقول منتديات الأخت المسلمة بتصرفhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102652.jpg بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل نشوحها على النار ونتركها تستوي ثم نحشيها استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات نفرد العجينه http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102586.jpg ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة ثم الطبقه الثانيه من العجينه وبالنشابه نحددها وتدهن بالبيض وتدخل الفرن وبالهنا والشفاء الكتابة بهذ اللون لما جربته وعدلت عليه يتبـــــــــ بمشيئته سبحانه ــــــــــــع |
جربت ايضا العجينة في عروس المعجنات البيتـــــــزاااااااا http://katarat1.com/forum/data:image...BJRU5ErkJggg==http://www.wasfatsahla.com/uploadedpics/8251729.jpg طريقتي المجربة تفرد بصواني مدهونة زيت حسب ماتحبي سمكها رقيق أو سميك العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه ونتركها 10 دقائق ترتاح ثم نكمل فردها وأدهن السطح صلصة البيتزا الجاهزه (طريقة عمل صلصة البيتزا : ( حمري 1 بصل وثوم وفلفل أخضر حار مع 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ثم اضيفي كوب عصير طماطم والتوابل المرغوبه واتركيها حتى تتسبك ) . أو ضاعفي الكمية ثم ضعيها بعلبة مغطاة في الفريزر وتستخدميها كل مرة) ثم حسب ماتحبي الحشوة *باللحم المعصج ممكن إضافة سجق مطبوخ ومقطع حلقات/ قطع مورتديلا(لانشن)أو بسطرمة أو طريقة أخرى تونة وأنشوجة وجمبري صغير مطهو من قبل ثم رشة ثم حلقات فلفل رومي ملون أخضر وأصفر وأحمر حسب ماتحبي وطماطم مقطعة صغير مع رشة ملح وكمون ورشة زيتون حلقات ورشة مشروم حلقات ثم جبن رومي مبشور وتوضع بالفرن بعدما تخمر ساعة أو أقل حسب حرارة المطبخ إخبزيه لـ15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج ، اطفئي نار الفرن ثم انثري كميه من الجبن وادخليها الفرن من غير أن تشعلي النار واتركيها لتذوب وقدميها ساخنة . بيتــــــــــــــزا الجبـــــــــــن http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167102.jpg نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه ونتركها 10 دقائق ترتاح ثم ندهنا بصوص البيتزا كما سبق شرحه الحشوة : جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدرأو رومي أو كما تحبي من أنواع جبن ثم على الوجه زيتون اسود مقطع + زيتون اخضر + فلفل رومي مقطع صغير نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه ثم نثني الاطراف وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه ونرش حبه البركه عليها وتدخل الفرن من تحت ثم من أعلى قليلا وتقدم وبالعافيه عليكم أو بيتزا صغيرة http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221324843.jpg منقول بتصرف مع لمساتي أو نفساتي هههههه |
حبيبتي أمة الله جزاك الله خيرًا وبارك الله فيك فعلاً حبيبتي هذه نيتي أن تجد الأسرة المسلمة كل احتاجاتها قدر الإمكان دون مفاسد شرعية في انتظار جديدك |
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته اللهم ارزقنا الصحة آميين جزاكِ الله خيراً |
غاليتي أمة الله جزاك الله خيرا |
آمين وإياكم صحبة الخير http://katarat1.com/forum/images/icons/icon36.gif معلمتنا الحبيبة صاحبة كل جديد هنــــــــد أم حذيفة نفعنا الله وإياكن |
http://4.bp.blogspot.com/-6nYTdmWtrC...00/images.jpeg حبيبتي أمـــة الله جــزاكِ الله خيــراً واضــح وصفة رائعــة اللهم بــارك سلمــــــت يداكِ حبي |
جزاك الله خيرًا غاليتي أمة الله وبارك الله فيك وصفة رائعة |
آمين وإياكن حبيباتي http://www.ahl-alsonah.com/akhawat/l...20%2831%29.gifتوبــــــة http://www.ahl-alsonah.com/akhawat/l...20%2831%29.gifأم سليمان أسعدني مروركن حبيباتي ضفت مزرعة للخميرة بأول المشاركة |
| الساعة الآن 09:39 PM بتوقيت مسقط |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By
Almuhajir